Ресторан «Горячий цех» славится кухней открытого огня. Именно здесь привычные блюда обретают новый вкус, проходя через печь, гриль, вертел или смокер. Кстати, авторский гриль с вертелом разработан по чертежам шефа и сделан на заказ в единственном экземпляре. В основном меню заведения — такие блюда, как мидии на сковороде с горгонзолой из печи, свиная вырезка в азиатском стиле с грибами шиитаке, лапша с цыпленком с вертела с капустой на гриле и другие. В разделе десертов под названием «Сладкий цех» можно найти бельгийскую вафлю с яблочным припеком, фондан, чизкейк с грушей и сорбеты.
А звездой «Горячего цеха» считается брискет, приготовленный в смокере. Этим блюдом угощают всех гостей по пятничным вечерам. Брискет — это огромная грудинка 8 кг, которая коптится на ольховой щепе при температуре ниже 100°С около 16 часов. Грудинку ставят на ночь, чтобы следующим вечером гости могли насладиться нежным куском мяса в черной ароматной корочке.
Что касается интерьера — главной задачей дизайнеров было погрузить гостя в соответствующую атмосферу огня. Поэтому они приняли решение взять метафорический предмет, который напрямую взаимодействует с огнем и жаром, но мастерски с ним управляется — сталелитейные котлы. Также важным элементом являются металлические пластины — здесь авторы хотели создать эффект «пылающего сердца» интерьера, которое рвется наружу. Ну а для того, чтобы создать максимально современную концепцию решили использовать не натуральные материалы, металл с ржавчиной, опалённое дерево, металлическую черепицу и колотую плитку.
Посетители говорят:
«Удивительное место! Подойдет как для любителей шумных посиделок веселой компании, так и для вечера с любимой супругой. Меню оригинальное и недавно приятно обновилось! Обслуживание на высшем уровне, почти моментально принесли весь заказ. Интерьер класс! Мясо мясо и еще раз мясо! Дядя Вова доволен»
Владимир
«Очень атмосферное заведение, все понравилось. Крутой официант, рассказал о специфике и меню. Брали хачапури, салаты, гренки, все очень вкусно. В целом атмосфера заряжает, много народу, разные столики, вид, на любой вкус, запах. Рекомендую. С удовольствием приду еще»
Анастасия
«Отличный ресторан с разнообразной кухней. Как всегда приветливые официанты, вкусные блюда, большие порции и теплая атмосфера — это сочетание заставляет возвращаться к вам снова и снова. Спасибо что держите качество на уровне! Р.S.: мои фавориты — лосось с драником и фондан, в самое сердце»
Елена
«Отличное заведение! Колоритное, все выдержано в соответствующем названию стиле. Персонал очень вежливый, блюда оочень вкусные. Ценник нормальный. Мы выбрали осеннее предложение - мясо на кости в сковородке, шато бриан голень ягненка, и салат садовый, и еще дымный чай. Все очень вкусно, подача оригинальная. Спасибо за эстетическое и гастрономическое удовольствие!»
Андрей